NO LE TEMA AL PAN

Uno de los grandes mitos de la nutricion fue encasillar al pan como un alimento rico en calorías y prohibido en la dieta. Nada más falso. Ahora sabemos que es la grasa y no los carbohidratos es la enemiga número uno en la línea. Mientras la grasa aporta nueve calorias por gramo, en los carbohidratos, sólo tienen cuatro. En una investigación realizada en el "cooper institute for aerobics research ", en Dallas, se incluyo en la alimentacion de los participantes ( con sobre peso y vida sedentaria ) seis rebanadas de pan, regular o de bajas calorías. Luego de dos meses ninguno de ellos aumento de peso en forma apreciable, pero si mejoraron la calidad de su dieta. Los que comieron pan regular disminuyeron el consumo de grasa de 37% a 32% y los que optaron por el de bajas calorias elevaron el consumo de fibras en un 73% y de calcio un 83%.